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辽宁铁刹山酒业(集团)有限公司
所属分类:祥云平台
所属行业:食品/餐饮/酒业
点击量:1439
上传时间:2020-7-10
客户介绍
  辽宁铁刹山酒业(集团)有限公司坐落于东北道教发祥地——九顶铁刹山脚下,傍辽东秀水——太子河。   铁刹山酒业集团的前身“永隆泉烧锅”始建于1807年,乃张家酒传人张嘉久所建。是一个拥有二百余年历史的“中华老字号”企业。早在1618年,努尔哈赤统一女真后,曾登临九顶铁刹山,痛饮张家酒(即铁刹山酒),随后定为贡酒。1799年,清代翰林、辽阳才子王尔烈游铁刹山,得秘方后,筹建烧锅,不幸未成先逝。后张嘉久继志建成。然而时乖命蹇,战事频繁,国贫民弱,酒业凋零。1931年,“九一八”事变后,面对日本侵略者的铁蹄,坚强不屈的永隆泉造酒人勇敢地选择了抗争,给予抗日义勇军、东北抗日联军极大的支持,在酒厂的历史中留下了光辉的一页。   1949年,解放战争胜利后,开始重新筹建永隆泉烧锅,1950年,正式收归国有,成为人民的酒厂。虽曾经历了起步时期的步履维艰,文革时期的蹒跚迈步,计划经济的桎梏,市场经济的挑战与考验,但顽强的铁刹山人始终没有停步,酒厂一步步迈出了向前发展的坚实步伐。1996年11月29日,企业更名为辽宁铁刹山酒厂;2003年11月20日,转制为辽宁铁刹山酒业有限责任公司。   2010年4月,公司正式组建为辽宁铁刹山酒业(集团)有限公司,下辖5个子公司:辽宁铁泉酒业销售有限公司,辽宁满汉文化传播有限公司,本溪满族自治县永隆商贸有限公司,辽宁铁刹山废旧物资回收有限公司,辽宁铁刹山酒业(集团)沈阳销售有限公司。集团已发展成为一个高速成长的现代化民营企业,质量体系健全,管理严谨。   铁刹山系列酒以东北优质高粱为主要原料,结合传统工艺和现代科学技术精酿而成,具有传统的民族特色的地方品味:   一、酿酒环境   辽宁铁刹山酒业(集团)有限公司坐落于东北道教发祥地——九顶铁刹山脚下,傍辽东秀水——太子河。她隽永多彩的身姿犹如一颗璀璨的明珠在群山怀抱之中。铁刹山酒业地处中纬度。主要特点是四季分明,雨量充沛,日照充足,温度适中,雨热同期。铁刹山酒业周围峰峦叠嶂,深林茂密,为酿造优异白酒提供了上佳的生态环境和自然环境,原生态的地理环境造就了铁刹山酒香味特点。   二、. 酿酒原辅料   1、酿酒原料:采用公司粮食基地生产的东北高粱为主要原料,确保原料符合标准。酿酒用高粱颗粒饱满、大小均匀,淀粉含量高,单宁含量适中,适合铁刹山酒的酿造工艺。   2、酿造用浆   俗话说“好酒必有佳泉”,铁刹山酒酿造用水均来自于地下的“永隆泉”水。水质清澈透明、甘美可口,含有多种对身体有益的微量元素。   3、酿酒用曲   采用以小麦、豌豆为主要原料制成的中高温大曲为糖化发酵剂,富含多种酿酒微生物,保证发酵过程中产生丰富的香味成分。   三、酿酒工艺   百年酿酒历史、百年传奇品质。铁刹山酒业(集团)前身“永隆泉烧锅”始建于1807年,是一个拥有二百余年历史的“中华老字号企业”。其满族酿酒工艺为“省级非物质文化遗产”。   采用百年泥窖、续碴配料、清蒸混烧、固态发酵,分质摘酒的老五甑工艺,保证产品具有地方品味。   四.白酒储存   白酒的储存是保证质量的重要生产工序,储存的过程又称为陈酿,刚生产出来的酒生酒味大较杂,辛辣、刺喉,必须经过一定时间储存老熟,在老熟过程中白酒不断发生酯化反应、氧化反应、缩合反应、挥发作用、缔和作用等使酒的香气舒适浓郁、口感醇厚绵柔。铁刹山白酒的储存有恒温恒湿的地下酒窖陶坛储存、传统木酒海储存、食品级不锈钢储存,储存能能力7000吨,确保了白酒的贮存期,而提高产品质量。   五、人才与技术手段   铁刹山酒业拥有以白酒评委、注册酿酒师、注册品酒师、检验员为主体的技术队伍30人,拥有美国安捷伦毛细柱气相色谱仪、日本岛津气相色谱仪、北京瑞利原子吸收光谱仪等先进的检验仪器、设备。人才队伍,先进的检验、分析手段为铁刹山酒业的工艺、产品、产品安全等提供了技术支撑,从原料采购、试验过程、生产过程、直至成品进行全程监控,确保为消费者提供安全、优异的铁刹山系列产品。

铁刹山酒业

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